葉曉棠吃完早飯，周方把杯子拿去洗，葉曉棠也沒覺得有什么不妥。她自己沒有意識(shí)到，這其實(shí)很aimei。

    周方電話突然響了，而他正在廚房，他沖葉曉棠喊了句：“幫我接下電話。”葉曉棠拿起電話，一看是吳局，他休假結(jié)束了？一時(shí)不知是接還是不接。周方又叫：“我能幫你洗杯子，你為什么不能幫我接電話？”

    葉曉棠接了:“喂？”

    吳局聽出是葉曉棠的聲音很意外，問：“周方呢？”

    葉曉棠說：“在洗碗。”

    吳局簡(jiǎn)直不知道說什么，愣了兩秒才回過神來說：“今天我值班，村里有個(gè)人家辦家宴，根據(jù)縣里的家宴管理辦法，10桌以上要報(bào)備，20桌以上我們要去現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。你跟周方在他家，還是在你宿舍？”

    葉曉棠說：“在我宿舍，但……不是你想得那樣。”

    吳局不是王局那么歡脫的領(lǐng)導(dǎo)，他覺得自己打擾了年輕人的生活，十分尷尬說：“我什么都沒想。你們稍等一下，我這就去二卯，然后一起去現(xiàn)場(chǎng)看看吧。”

    家宴是近年來大酉農(nóng)村地區(qū)比較興盛的一種家族聚餐形式，農(nóng)村建屋大多寬敞，紅白喜事一般在家操辦，一來酒席成本要低于飯店消費(fèi)，二是在家招呼客人氣氛熱鬧，哪家請(qǐng)人吃飯但是“家門都沒讓人進(jìn)”是要被人罵的。

    家宴是一種群眾自發(fā)行為，不同于市場(chǎng)上一般的餐飲經(jīng)營行為，家宴從業(yè)人員獲取的也只是勞務(wù)性費(fèi)用，但是大量人員聚餐畢竟存在食物安全風(fēng)險(xiǎn)。食品安全是屬地管理，二卯的食品安全由鎮(zhèn)政府的食安辦主管，鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域家宴備案登記、監(jiān)督管理和食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作。現(xiàn)在鎮(zhèn)里給村里配備了食品安全協(xié)管員，主要負(fù)責(zé)登記備案家宴，負(fù)責(zé)5桌以上的宴席的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，10桌至20桌的由鎮(zhèn)上的食品安全協(xié)管員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，而20桌以上的宴席由食安局派員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

    說起食品安全協(xié)管員，吳局頗為不滿，主要還是對(duì)接不暢。這些人屬于鎮(zhèn)政府的食安辦管理，食安局要負(fù)責(zé)農(nóng)村家宴的技術(shù)指導(dǎo)和家宴廚師教育培訓(xùn)等工作。吳局曾經(jīng)想過召集家宴廚師培訓(xùn)，向鎮(zhèn)上食安辦索要家宴廚師的臺(tái)賬，而食安辦竟然也沒有這項(xiàng)資料，主要是因?yàn)槭称钒踩珔f(xié)管員遲遲報(bào)不上來統(tǒng)計(jì)材料，為此吳局想要組織的培訓(xùn)一拖再拖，鎮(zhèn)上忙著各種創(chuàng)建，眼見家宴也沒出事，漸漸也就不理會(huì)了。更讓吳局氣惱的事，分局組織一些培訓(xùn)，通知這些食品安全協(xié)管員一并參加時(shí)，這些人竟然充耳不聞，畢竟他們的工資是由鎮(zhèn)里發(fā)，平時(shí)也屬于政府管理，對(duì)食安局的部署安排根本不當(dāng)回事。

    葉曉棠大致聽懂了家宴的監(jiān)管模式，不由發(fā)表妄評(píng)：“簡(jiǎn)政放權(quán)，該市場(chǎng)調(diào)節(jié)的應(yīng)當(dāng)還給市場(chǎng)，‘法無禁止即可為’，家宴本質(zhì)上是群眾自發(fā)聚餐，不是經(jīng)營行為，我們是無權(quán)監(jiān)管的。最起碼，我們執(zhí)法人員不能去村民家里，‘法無授權(quán)不可為’，那是住宅啊，不是經(jīng)營場(chǎng)所，我們哪有權(quán)力進(jìn)去呢？”

    吳局點(diǎn)頭稱是，說：“所以這件事是很尷尬的，這件事管也不是，不管也不是，按法律我們是不該管的，管了就是越權(quán)。政府被輿論綁架，發(fā)了個(gè)管理辦法，你注意到措辭沒有，我們?nèi)ガF(xiàn)場(chǎng)不是去‘檢查’，而是去‘指導(dǎo)’，發(fā)現(xiàn)不合規(guī)的是‘勸解停辦’，如果我們說了但是人家不聽，我們也沒有辦法。因?yàn)槲覀儾荒茉谌思壹依飯?zhí)法，對(duì)吧？”

    周方是那種別人難堪他就更難堪的人，本質(zhì)上還是因?yàn)樾能洝Ｋ�說：“從人情上來說，人家家里來了很多客人，歡歡喜喜在辦事，我們?nèi)ヌ嵋庖姡�給人一種‘橫挑鼻子豎挑眼’的感覺，人家主觀上就不接受的。真是尷尬呢。”

    三個(gè)人都不想去，但是又不得不去。吳局作為前輩，還是率先端正了思想，對(duì)兩個(gè)年輕人說：“該我們指導(dǎo)的就指導(dǎo)了，留下指導(dǎo)意見書，做到我們?cè)撟龅降模�就行了。�?br />
    車子大概開出了20分鐘，來到了一家農(nóng)戶，三間瓦房，看得出來有點(diǎn)年代了，外墻還是水泥粉的，灰蒙蒙的。房子?xùn)|側(cè)有一排水杉，好高，讓人看了有種“綠樹村邊合”的詩意。三人剛下車，門口的地坪上桌子已經(jīng)擺好，村里的食品安全協(xié)管員就迎了上來。吳局心里略有所動(dòng)，幾乎不太適應(yīng)協(xié)管員這樣的態(tài)度，也許是自己從前對(duì)這個(gè)群體有偏見。

    村里協(xié)管員對(duì)主家做了簡(jiǎn)單的介紹，這戶人家姓朱，今天是老爺子七十大壽，養(yǎng)子把他從養(yǎng)老院接回來做壽席。葉曉棠看看堂屋里的客人，也是老人居多，今天是星期天，孩子們都雙休，但是現(xiàn)場(chǎng)很少有年輕人和小孩。正當(dāng)她困惑時(shí)，村協(xié)管員悄聲說：“朱老爺子無兒無女，年前才認(rèn)的養(yǎng)子，鎮(zhèn)上理財(cái)公司上班的張小強(qiáng)，但是養(yǎng)子把他送去了敬老院，哎，叫人說什么呢，自己的爹媽肯定是舍不得的！村里人都說張小強(qiáng)是‘百萬養(yǎng)子’，朱老爺子一生的積蓄，一百萬，哎，聽說現(xiàn)在就存在張小強(qiáng)的理財(cái)公司。今天把他接回來做壽宴，請(qǐng)的都是老爺子的兄弟姐妹和養(yǎng)老院的人，說起來也是辦20桌也是不容易呢。今天掌勺的是村里的大廚大胡子，他手底下也有十來個(gè)人幫工，肉、菜、油這些我都看了，用的都是好料，餐具是用的消毒塑封的那種，我看了都還可以。但是呢，我們水平也有限，你們是專家，還是請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)給指導(dǎo)指導(dǎo)。”

    吳局說了一堆客套話回敬，一會(huì)兒朱家人都出來了，朱老爺子向吳局他們介紹自己的養(yǎng)子和兄弟姐妹們。葉曉棠看著養(yǎng)子，西裝革履，怎么說呢，在農(nóng)村里，穿成這樣的太正式了，故作正式；而那些兄弟姐妹們，看得出來是從外地趕來，更確切地說，像是城里人，跟朱老爺子雖然有幾分相像，但是氣質(zhì)過于迥異，估計(jì)平日里來往也不多。

    吳局與他們周旋，周方和葉曉棠去食品加工場(chǎng)所看現(xiàn)場(chǎng)了。二十桌的用餐人數(shù)是蠻多的，家宴團(tuán)隊(duì)在院子里搭建了臨時(shí)廚房，粗略一看還算整齊，這應(yīng)該是為了迎接他們來看現(xiàn)場(chǎng)專門收拾的，葉曉棠感受到了被尊重，一個(gè)穿著白色工作服的中年男人出來招呼他們。

    周方顯然認(rèn)識(shí)他，主動(dòng)喊他：“大胡子！”

    葉曉棠一看，這人的臉刮得干干凈凈，哪里是大胡子？“大胡子”聽周方喊他就笑了，打趣說：“我已經(jīng)按你們的要求剃了胡子了，你看看這樣是不是達(dá)到上崗要求了？

    周方說：“這樣就清爽多了，馬克思那種造型可不行呢。”

    “大胡子”說：“你也別說我，你這大鬢角，要是不刮的話，可不也是大胡子嗎？”

    周方說：“是啊，今天早上沒刮，這就又長出來些了。你手下那些幫工健康證都辦好了嗎？”

    大胡子拿出一個(gè)材料盒子，說：“都在這里了。”

    葉曉棠翻開一看，里面有不少人的健康證和身份證。葉曉棠忍不住說：“這位老板，你這里保留著人家的身份證，這是不合法的。”

    “大胡子”覺得匪夷所思，說：“這不是為了應(yīng)付你們檢查嗎？”

    葉曉棠想跟他理論幾句，但是周方制止了她，對(duì)“大胡子”說：“我們?nèi)~姑娘比較嚴(yán)謹(jǐn)，理解下。”

    大胡子嘟囔了幾句：“要是老胡來的話，檢查就簡(jiǎn)單多了。”

    周方和葉曉棠對(duì)視了一下，沒有說話。

    檢查了所有工作人員的身份證和健康證之后，周葉二人又對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的食品原料進(jìn)行檢查，結(jié)合票據(jù)看，都沒什么問題。葉曉棠看到整理箱中放著好多餐具，都是塑封的，葉曉棠問“大胡子”：“你這些餐具都哪里來的？”

    大胡子說：“鎮(zhèn)上老吳家的，鎮(zhèn)上所有家宴的餐具都是跟他家拿的，他弄得比較規(guī)范。”

    葉曉棠真是有點(diǎn)困惑了，這家宴的操辦是否有經(jīng)營的性質(zhì)？她把周方拉到一邊討論：“雖然家宴的操辦者獲取的是勞務(wù)性收入，但是這些食品原料和餐具都經(jīng)他們的手，他們難道就沒有從中獲利，只要從中獲利，就該是經(jīng)營性行為，就應(yīng)該接受我們的監(jiān)管。”

    周方被她的認(rèn)真打動(dòng)了，但是覺得她不免把問題想得太簡(jiǎn)單，回她說：“曉棠，凡事要講證據(jù)，這些東西經(jīng)家宴的手，你是想說家宴獲得回扣是嗎？取證很難，你覺得供貨方會(huì)配合嗎？”

    葉曉棠好像明白了些什么，說：“‘回扣’的本質(zhì)是商業(yè)賄賂，一般都是賬外暗中的形式，確實(shí)太難查了，關(guān)鍵是我們的職權(quán)有限，首先這家宴的操辦主體是不是該接受我們監(jiān)管，都是個(gè)難題。”

    周方寬慰她說：“別想太多了，主家都默許他們這么干，算是行業(yè)潛規(guī)則吧。要是談執(zhí)法的話，我們都不能進(jìn)人家的住宅內(nèi)呢，今天不過是指導(dǎo)，不能走題啊。

    葉曉棠還想說什么，周方看了她一眼，說：“有什么事回去再說，聽話。”

    葉曉棠愣住，心想跟他在這里爭(zhēng)執(zhí)起來也是難看，而且沒有必要，算了，不說也罷。這家宴現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，真是不尷不尬，還不如不來呢。

    正當(dāng)葉曉棠想打退堂鼓的時(shí)候，周方卻認(rèn)真了，他蹲在一盆雞腿旁，喊大胡子來。大胡子解釋說：“這是冷凍雞腿，中午就要上桌，現(xiàn)在用熱水泡著是為了快速解凍。”

    周方嚴(yán)肅地對(duì)他說：“這可不行，你這樣只能對(duì)雞腿的外表進(jìn)行解凍，一般-15度至-16度的冷凍雞腿在自然空氣中要經(jīng)過12個(gè)小時(shí)才能完全解凍，你用熱水解凍，外表是熱的，但是它的內(nèi)部還是冰的，還是-15度至-16度；如果你實(shí)在要用這道菜，我建議你用流水解凍，放在水龍頭地下用流水沖，但是這么做，一來營養(yǎng)容易流失，二來容易產(chǎn)生微生物污染，也不是安全之計(jì)，萬一微生物再產(chǎn)生毒素，那就會(huì)引起食品中毒事件……”

    周方還沒說完，“大胡子”打斷他說：“周領(lǐng)導(dǎo)，沒有那么要緊吧，這雞腿我是用來油炸的，溫度那么高，沒有什么問題的吧。你們檢查要這么認(rèn)真嗎？”兩人見面時(shí)的親熱勁已經(jīng)無影無蹤。

    被打斷話的周方還是耐心說：“要不你用微波爐解凍，微波解凍是內(nèi)外同解，會(huì)比較快，效果好。”

    “大胡子”輕笑起來，說：“這家平時(shí)都沒人住，平時(shí)朱老頭就住在養(yǎng)老院里，今天是為了七十大壽才回家的，哪有什么微波爐呢。”

    周方最后說：“那你明天再用吧，反正今天是不能用，我看用餐的老人居多，他們抵抗力比較差，萬一有事，后果不堪設(shè)想。”

    “大胡子”不耐煩了，說：“要說你們這些領(lǐng)導(dǎo)呢，坐辦公室的，就是不懂我們老百姓的苦，今天不用這道菜，明天我到哪里去用，再說了，這是主家買的，點(diǎn)名要的菜，我哪里能換掉。要不，你去跟朱老爺子說說。”

    葉曉棠生氣了，拉起周方就走，她真沒想到執(zhí)法者要受這樣的氣。堂屋里正在與人聊天的吳局看到葉曉棠一臉不高興就猜到他們可能遇到了什么問題，這姑娘還是經(jīng)歷太少。

    周方把冷凍雞腿的情況跟朱老爺子說了一遍，但是朱老爺子也不太懂，張小強(qiáng)說：“要不，這道菜就不用了吧，今天也200來人吃飯呢，萬一有事怎么辦呢？”

    周方心想，這是個(gè)明事理的人呢。可是朱老爺子卻反對(duì)，說：“今天這道菜不用，桌上就不好看了，葷菜就少了一個(gè)；而且，這些雞腿放家里，我們也吃不掉啊。”

    葉曉棠很不高興，說：“這樣吧，我們建議你們不用這道菜，究竟用不用，你們自己看著辦，行嗎？話我們要說到位。”

    吳局支使周方帶葉曉棠出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。周方寫完《現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)意見書》之后就帶葉曉棠去鄉(xiāng)間小路走走。

    太陽蠻大了，其實(shí)有點(diǎn)熱了。周方把葉曉棠帶到水杉樹下，看她生氣的樣子還蠻好玩的，情不自禁摸摸她腦袋，說：“別生氣了嘛……”

    葉曉棠躲開，說：“沒氣啊，反正又不是說我。”

    周方說：“人家有權(quán)不聽，是吧？”

    葉曉棠說：“我跟你打賭，他們還是會(huì)用這道菜的，你信不信？”

    周方覺得她真是軸，說：“現(xiàn)在有人要在自己家里自殺，你管得著嗎？你只能勸誡他惜命，但是他要自殺是他的自由，枉你也懂‘法無禁止即自由’，法律沒說不讓人自殺，好嗎？”

    葉曉棠不說話。

    周方又勸她說：“大酉的老百姓都很淳樸，真的！你看我們分局的氣氛就知道了。大酉歷年來行政復(fù)議、行政訴訟、信訪這些事情都比其他區(qū)縣少，全省都知道大酉是個(gè)太平的縣，這些年來很多改革都喜歡用大酉做試點(diǎn)，為什么呢，因?yàn)榇笥系母母锿菩凶枇Ρ容^小，連拆遷的阻力都比其他區(qū)縣少，當(dāng)然不是沒有。‘大胡子’說了幾句，你別放在心上，其實(shí)他是個(gè)好人，平時(shí)我們提出的意見他一般都能照辦。”

    葉曉棠沒想到他還幫著別人說話，而且還有些不著邊際，問他：“你說的這都什么啊，大酉人民好我知道啊，可是那個(gè)‘大胡子’就不淳樸，我替你生氣，你還替他說話？”

    周方說：“人家說了兩句難過話，你就受不了了？其實(shí)本質(zhì)上也沒有什么矛盾的，有必要嗎？你看吳局辦案那么果敢的人，在家宴監(jiān)管這個(gè)問題上不也是和光共塵嗎？”

    葉曉棠知道周方心軟，但是吳局不是心軟的人，這段話她終于聽了進(jìn)去。葉曉棠忽然問周方：“‘大胡子’說的‘老胡來檢查就簡(jiǎn)單多了’是什么意思？”

    周方嘆了一口氣沒有回答她。其實(shí)他們心中都有了答案，可能老胡收過人家東西。

    讓他們沒想到的事，這雞腿該不該上桌，引發(fā)了老人的兄弟姐妹和養(yǎng)子張小強(qiáng)之間的一場(chǎng)掐架。