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難得糊涂的糊涂呆子
新聞來源︰愛讀文網 發表時間︰2016-02-18 14:14:34 發表人︰admin

                                                徐眱

 

我不是美食家,但稱得上好吃家,坨郵的六大名宴十大名|都吃過,令我眼楮放光的一道家常|是“汪氏家宴”中的“虎頭鯊”(塘鱧魚),“虎頭鯊”我們大名小二的叫它“糊涂呆子”。

在《感魚們》寫道︰

虎頭呆腦的樣子

算得上里下河里的老幾

披著河泥色調的外衣

暗嵌著地煇的胎記

裹著既不糊涂又不呆的呆肉——

世間少有的嫩肉雪肌

滋潤著我的年的歡喜

哈哈地u一口︰鯊魚湯白啷啷

我故鄉鮮美的記憶

大美食家、鄉賢汪祺菑U的虎頭鯊,直是人間至味,美不勝收。他老人家有為證︰

虎頭鯊味固自佳,

味比河豚鮮比蝦。

最是清湯烹活火,

胡硎w醋n姜芽。

酒足飯飽真口福,

只在尋常百姓家。

是[,上個世紀,虎頭鯊確是里下河老百姓家的家常|,無蕆在坨郵湖里、大運河里、小河小塘小渠里,凡是有水的地方,都可以見到它,抓到它。那時虎頭鯊在我們眼中是下帠翩A上不了正席,入不了大雅之的。“糊涂呆子”是我們小看它的綽號。它長得很難看——渾身n寶色,長著N碎黑熸,大扁頭,魚鰭如蝴糯的翅膀,趴在水里隨波扇動。說它糊涂說它呆,霹因為把它抓上岸它也一動不動,粻個死魚,而且和爛泥一樣的顏色,人們一下子發現不了它,峇H一走,它會一氣扭動溜下河去。它這一著霹真靈,躲過人的眼楮,騙過同伴的防想。它呆在水里,一旦小魚小蝦不注意,會暴露出凶惡的廬山真面目︰它大嘴一張,粻個大口袋把可褧的小魚兒們吞進肚里。原來它是U糊涂賣呆呀。

不過,它逃不了“好吃家”我的眼楮。有一次我和我哥去老家西溝門通向大河的過水溝里抓魚,我在最靠河邊子的下游張網,我哥去上游鞍下薡(攪水、驅),竟然沒有一條魚進網,我們不死心,我哥在上游打起壩頭,切斷水源,看個究竟,如果真沒有魚就死心了。都說水干魚了,有時候不是這麼回事,卻是水慏魚出呢——三三兩兩的糊涂呆子趴在水溝里破瓦片子、碎磚頭旁邊,用同色調瓦礫、凹凸不平的河泥做掩護,一動不動,U呆,想騙過人的眼楮,峇W游的水一到再溜之大吉。想不到這些呆家伙有小聰明,知道我在下游張網,一條也不肯下來慏網。嘿嘿,難得糊涂的家伙們,看你們往哪里逃——肥肥大大肉饃饃的糊涂呆子一個不擁乇蛔

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