家鄉一帶，有河塘的所在，不是長菱蓬，便是長河藕，荒廢不掉。生長著河藕的塘，看上去，滿是綠。圓圓的荷葉，平鋪在水面上的，伸出水的，蓬蓬勃勃的樣子，擠滿一塘。偶有一兩滴水珠，滴到荷葉上，圓溜溜的，亮晶晶的，不住地轉，或滑到塘里，或停在葉心，靜靜的。不留意處，冒出朵荷花來。粉紅的顏色，一瓣一瓣，有模有樣地張開著，映在大片、大片的綠中，挺顯眼的。也好看。

      順著荷葉的桿兒，往下，入水，入淤泥，方能得到藕。從河塘中取藕，得“歪”。“歪”藕，全靠腿腳的功夫，與“歪”茨菇、荸薺相仿佛，只是更難。河塘，多半不是活水。久而久之，便有異味，淤泥亦變成了污泥。荷花早出了水面，不受水污，用不著奇怪。從污泥中

    “歪”出的藕，一節一節，白白胖胖的，嬰兒手臂一般，著實讓人感動。

      八月中秋一到，河藕便貴起來。鄉間，到了年齡的青年男女，正月里想辦“大事”，男方得讓女方心中有數，有個準備。于是，備了月餅、鴨子之類，其中，少不了一樣：河藕。在中秋節前，由女婿送到老丈人家里。這便叫“追節”。“追節”的河藕，頗講究。藕的枝數得逢雙。藕節上，要多杈，且有小藕嘴子，萬不能碰斷的。斷了，不吉利。

    常言說，藕斷絲連，真不假。家鄉人做“藕夾子”，便得將藕切成一片一片的，藕切開了，那絲拉得老長，依舊連著。切好的藕片，沾上調好的面糊，丟到油鍋里煎。一刻兒便熟。煎“藕夾子”，香。脆。甜。考究的人家，兩片藕中間夾些肉餡之類，再煎，味道更好。用河藕做菜，真正考究的，是做藕圓子。用芝麻搗成餡子，做得小小的。藕，不是現成的藕，得用藕粉。有了芝麻餡子，有了藕粉，再備一只開水鍋，便夠了。做的程序如下，將做好的芝麻餡兒，丟在藕粉里，輕滾。藕粉最好放在小竹扁子里，好滾。滾，講究的是輕，是勻。不輕，散了架；不勻，不上圓。滾過一層，丟進開水鍋里煮，一刻兒撈起，涼干，再放在藕粉里，滾。如此反復。一層一層，滾得一定程度，藕圓子便成形了。做成一道甜菜，遠在桔子、蜜桃、波蘿之類罐頭之上。那藕圓子，香甜全俱，自不必說。輕輕一咬，軟軟的，嫩嫩的。

     街上常有的，是煮河藕賣。大鐵鍋，老大的，支在柴油桶做成的炭爐上，立在路旁。賣河藕的，邊煮邊吆喝，“熟藕賣啦。”上學下學的孩子，挺喜歡買熟藕吃。沒見過藕孔里有糯米。聽老輩人說，早先賣熟藕，藕孔里灌滿了糯米煮的。那該又是別一番味道吧。