糧食緊張的年月，家鄉人一日三餐薄粥，日子過得頗苦。日子苦，人還閑不得，整日整日地勞作，干得凈是力氣活兒。家中女人，費煞苦心，視各自的勞作情形，安排一天的飯食。小孩兒自然只有喝粥的份兒了（說喝粥，而不言“吃”，極有道理的。那粥，實在說來，少見米粒，多見湯，無需動筷，捧碗喝之，片刻即見碗底）。男人是家中大勞力，臟、累、費力的活兒多半靠男人完成，單喝薄粥，顯然不行的。于是，煮粥時，女人便在粥鍋里丟上幾個咯嗒。咯嗒，挺熬饑的。粥里有幾個咯嗒，便不再寡了。

    咯嗒，其主要成分是碎米頭，家中碾米時，過篩之后，剩下些碎米頭兒，淘洗干凈，上石磨磨成碎米粉，曬過幾個太陽，干了，裝進壇子，要吃時，抓上幾把，就在瓷盆里和水攪拌成“泥”狀，粥鍋“透”了，水“滾”了，用鏟子進瓷盆里剜，剜時僅用鏟子一角，一剜往粥鍋里一丟，剜好，蓋上鍋蓋，復燒煮至鍋“透”，再燜一燜，可盛碗了。喝粥吃咯嗒，更感咯嗒有咬嚼，有勁。干力氣活兒，就指望早上能咬上幾個咯嗒了。一天都有勁。

    這些，均是早年間的事了。如今的家鄉人，幾乎忘記了咯嗒的模樣了。自然不再似早先那般指望早上能咬上幾個咯嗒了。真叫人高興。